CONTORNI e INSALATE - Blog - Regione MARCHE Gusta l'Arancione - Itinerari Enogastronomici e Turistici di Qualità

1 kg di fave fresche aglio mentuccia aceto olio d'oliva sale, pepe Sbucciare le fave e lessarle in acqua bollente salata. Una volta cotte scolarle e metterle in un recipiente, condirle con olio, mentuccia, aceto, sale, pepe e aglio tritato finemente.

Preparare dell’acqua acidulata con il succo di 1 limone . Staccare il gambo con un coltello, lasciandone attaccato un paio di centimetri e bagnare la parte recisa nell’acqua acidulata.